RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 Kg. de langostinos frescos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 50 grs. de mantequilla
• 2 chiles anchos
• 1 diente de ajo
• 1 manojito de hierbas aromáticas
• 1/2 taza de vino blanco
• sal

Preparación

Quitar del caparazón los langostinos y lavarlos bien.

Luego freírlos en mantequilla y una cucharada de aceite, cuando los langostinos empiezan a colorearse, agregarles la sal, las hierbas aromáticas y el vino dejándose en el fuego hasta que estén casi secos.

Tostar, quitarles las semillas, desvenar y remojar los chiles calientes con sal.

Moler el ajo junto con el chile, y freírlo en el aceite sobrante, para agregarle a los langostinos, deberán quedar casi secos.

Pueden usarse como botana, o acompañados con arroz blanco.

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