RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 langastos de 2 libras cada una
• un compuestos de hierbas aromáticas (bouquet garni)
• 3 cucharadas de aceite
• 3 cebollines picados
• 3 cebollas pequeñas, picadas
• 5 ramitas de perejil fresco, picado
• 1 ramita de tomillo fresco, picado
• 1 pimiento verde, picado
• 1/2 libra de champiñones, picados
• el jugo de 1 limón
• 6 cucharadas de salsa curry
• Sal y pimienta negra recién molida

Preparación

Poner una olla al fuego con abundante agua, sal y compuesto de hierbas aromáticas.

Cuando rompa a hervir, sumergir las langostas y cocinarlas durante 15 minutos.

Cuando se enfríen, cortarlas por la mitad, en sentido longitudinal, y extraer por un lado la cola, reservándola y después toda la carne del cuerpo, desechando el intestino y la vesícula.

Preparar un sofrito con los cebollines, las cebollas, el perejil, el tomillo, el pimiento y los champiñones.

Cuando todo esté bien tierno, sazonar con sal y pimienta troceada.

Añadir el jugo de limón y la salsa de cury y revolver.

Por último, rellenar los caparazones con la farsa preparada e introducir en el horno, con el broiler encendido, durante unos minutos sobre la superficie las colas reservadas, cortadas en medallones, servir

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