RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• cola de langosta (cocida), 800 gramos
• pan de molde, 4 rebanadas
• mantequilla, 150 gramos
• aceite, 1 cucharada
• brandy, 1,1/2 cucharada
• jerez seco, 1,1/2 cucharada
• yema de huevo, 2 unidades
• nata líquida, 1/3 taza
• sal, al gusto
• pimienta de cayena, 1 pizca

Preparación

Pelar la cola de la langosta y cortarla en medallones o rodajas medianas.

Calentar la bandeja de dorar 6 minutos en el microondas y dorar las rebanadas de pan sin corteza, previamente untadas con mantequilla.

Poner el resto de la mantequilla en un cuenco y cocinar 1 minuto.

Agregar el brandy, el jerez, cayena, sal, la pimienta y los medallones de langosta.

Mezclar y cocinar durante 2 minutos.

Mezclar las yemas con la nata y verter sobre la langosta.

Mezclar con cuidado, cocinar 1,1/2 minutos y servir enseguida.

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