RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 langostas de un kilo cada una
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla grande picada
• Vino blanco
• 1 taza de bechamel clarita
• 1 taza de hogao
• 4 cucharadas de queso grúyere rallado
• 4 cucharadas de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta recién molida al gusto

Preparación

Cocinar las langostas durante 15 ó 20 minutos en una olla con abundane agua con sal.

Cortarlas por la mitad en sentido longitudinal, sacar la carne de las cabezas y de las colas y desvenarlas.

Picar la carne y reservar.

A conitnuación, derretir la mantequilla en una sartén y sofreír la cebolla hasta que empiece a dorarse.

Añadir la carne de las langostas y el vino, sazonar con sal y pimienta y cocinar a fuego lento durante cinco ó seis minutos.

Seguidamente, rellenar los caparazones con la langosta cocinada, mezclar la bechamel con el hogao y verter sobre el relleno.

Espolvorear uiformemente con los quesos y gratinar en el horno a 400°f (205°c), durante ocho ó diez minutos hasta que empiece a dorarse.

Retirar del horno y servir caliente con ensalada al gusto.

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