RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• langosta (2), 1,1/2 kilo
• tomate natural triturado, 250 gramos
• cebolla grande, 1 unidad
• diente de ajo, 1 unidad
• pimiento verde, 1 unidad
• pimiento rojo, 1/2 unidad
• lima (zumo), 1/2 unidad
• aceite de oliva, 4 cucharadas
• pimienta molida, al gusto
• sal, al gusto

Preparación

Cocer las langostas en agua hirviendo con sal durante 8-10 minutos dependiendo del tamaño.

Para que no pierdan la forma, atarlas a una tablita del tamaño de la langosta o a una cuchara de madera.

Sacar y escurrir bien.

Calentar el aceite en una cazuela y saltear las langostas dándoles unas vueltas.

Sacar y reservar.

Hacer un sofrito en el mismo aceite con la cebolla y el ajo picados, los tomates y los pimientos.

Mantener en el fuego durante unos 15 minutos.

Mientras tanto, pelar las langostas, cortar las colas en rodajas gruesas e incorporarlas al sofrito junto con el resto de los ingredientes.

Dar un hervor y servir acompañadas de plátanos fritos.

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