RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 langostas de 600 gr.
• 1 trozo de guindilla
• 2 cebollas
• 1/2 pimiento verde
• 1 vaso de aceite de oliva
• Un punta de pimienta de Cayena
• 1 kg. de patatas
• 2 cucharas de tomate rallado
• Caldo de pescado
• 2 ajos
• Sal y pimienta

Preparación

Poner la cazuela al fuego a calentar con aceite y poco de guindilla.

Cuando el aceite este caliente, freír la langosta salpimentada y reservarla.

Empezar entonces a hacer el sofrito.

Primero poner el pimiento verde y después la cebolla picada, dejarlo ir haciéndose poco a poco, removiendo de vez en cuando.

Cuando esté sofrito, añadirle el tomate rallado y la Cayena, dejándolo 5 minutos más.

Todo seguido añadir las patatas cortadas en dados, haciéndolas sofreír un poco antes de echar el caldo de pescado (sin la guindilla).

Dejarlo cocer tapado, a fuego fuerte durante 10 minutos, a fuego lento 10 más.

Cuando falten 5 minutos poner la langosta y la picada de ajo.

Antes de servir el plato, se recomienda dejarlo reposar un momento.

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