RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 tomates maduros
• 1 pizca de sal
• 800 gr. de langosta, la cola
• 2 cebollas medianas
• 2 dientes de ajo
• 100 gr. de chocolate
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 1 vasito de vino tinto
• 1 chorrito de aceite
• 1 pizca de canela molida
• 50 gr. de almendras tostadas

Preparación

Se pelan las cebollas y los tomates y se pican. Se sofríen en el aceite en una cazuela, a media cocción se agrega la langosta cortada en trozos regulares y se deja cocer durante una media hora.

Aparte se machacan el chocolate picado con las almendras picadas, los ajos limpios y picados y la canela. Este majado se mezcla con el vino y el jugo que habrá soltado la langosta al cortarla.

Se añade el majado a la cazuela y se condimenta con la sal y la pimienta. Se deja cocer una media hora mas y si es necesario se le añade un poco de agua.

Se sirve caliente.

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