RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de maní
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 pedazo de jengibre, machacado
• 2 cucharadas de habichuelas negras saladas, machacadas
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 libra de carne de cerdo molida,
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 1/2 cucharada de salsa soya liviana
• 2 cucharadas de vino Jerez seco
• 2 tazas de caldo
• 2 cucharadas de salsa de soya espesa
• 2 cucharadas de maicena
• 1 a 1 1/2 libra de masa de langosta
• 2 huevos
• 2 cucharadas de caldo
• 2 cucharadas de aceite de maní
• 4 ascalonias, picadas

Preparación

Corte la langosta en pedazos pequeños (1 pulgada).

Mezcle los dientes de ajo, el jengibre, las habichuelas negras, y la sal, Póngalas a un lado.

Mezcle el azúcar, la salsa soya liviana y el jerez. Póngalas a un lado.

Mezcle la salsa soya espesa y la maicena. Póngala a un lado.

Bata los huevos delicadamente. Luego añada el caldo y resérvelos.

Ponga el aceite de maní en una sartén bien caliente con el fuego al máximo.

Añada la mezcla de ajo, jengibre, habichuelas negras y sal, a la sartén.

Mézclelo todo rápidamente por 15 segundos para que oscurezca.

Añada la carne de cerdo y sofría por 2 minutos. Luego añada la langosta y mezcle bien.

Añada la mezcla de azúcar, salsa soya y jerez, revuelva por un minuto.

Añada el caldo y cubra. Deje que hierva y cocínelo de 5 a 7 minutos.

Añada la mezcla de salsa soya espesa y la maicena.

Revuélvalo constantemente hasta que la salsa se espese y cubra bien todos los ingredientes.

Tape y cocine por 2 minutos y medio o hasta que la langosta se ponga tierna.

Asegúrese que la langosta esté bien cubierta por la salsa.

Apague el fuego y añada 3/4 de la mezcla de huevo y caldo, todo de golpe.

NO mezcle, pero déjelo que repose por 30 segundos.

Remueva todo el contenido de la sartén todo junto y rápido, y sírvalo en un plato.

Échele el resto de la mezcla de huevo y caldo.

Caliente el aceite de maní hasta que humee, y échelo sobre la langosta y la salsa.

Sirva con las ascalonias adornando.

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