RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 230 cc. de aceite
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 kg. de langosta viva
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de pimienta molida
• 3 cucharadas de queso gruyere
• 1 vaso de vino blanco

Preparación

La langosta se corta viva en lonchas con el caparazón, se le quita a la hebra negra, conservando todo su jugo.

Prepararse una mezcla de ajo, perejil y cebolla, todo muy picado y el queso rayado.

Colóquese en la cacerola cubierta de lonchas de langosta y otra de la mezcla, agregando el vino, el aceite, la pimienta y la nuez moscada.

Rectificar de sal y echar el jugo que haya soltado la langosta al partirla.

Dejar hervir unos veinticinco minutos y se sirve.

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