RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cebolla pequeña rodajeada fina
• 1/2 limón rodajeado
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 2 hojas de laurel
• 6 langostas grandes
• 2 cucharadas Sherry o vino blanco
• 1 1/2 taza de leche
• Salsa:
• 1/3 taza de mantequilla
• 1/2 taza de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de páprika
• 1 cucharada de Sherry
• 1/2 taza de queso Cheddar

Preparación

Se cocinan las langostas diez minutos en tres litros de agua hirviendo, cebolla, limón, sal, pimienta y dos hojas de laurel.

Cuándo ya estén cocidas se sacan y se dejan enfriar un poco, luego se le saca la carne de la cola procurando no partirla.

Se le hacen unas incisiones a la carne de langosta.

Se secan las conchas y se colocan las langostas rebosadas con las 2 cucharadas de Sherry.

Salsa:

Se derrita la mantequilla, baje el fuego y meneando constantemente se le pone la harina, sal, páprika, luego la crema y la leche hasta hacer una salsa blanca suave.

Esta salsa se le pone a las conchas de la langosta abajo y encima de la carne, para que se impregne bien de salsa.

El queso por encima y se hornea 10 minutos. Horno de 450 grados.

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