KUSHARI
Ingredientes
- 115 g de arroz de grano largo
- 150 g de lentejas
- 75 g de macarrones finos
- 1,25 dl de aceite de oliva virgen
- 3 cebollas
- 4 dl de caldo de verduras
- 2 cucharadas de cilantro fresco
- 1 cucharadita de comino molido
- sal y pimienta
- 1 yogur griego
Preparación
Poner el arroz y las lentejas a remojo en agua fría, por separado, durante 1 h. Escurrir las lentejas, ponerlas en un cazo, cubrir con agua, llevar a ebullición y cocer 20 min. Apagar el fuego y reservar. Cocer los macarrones en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite hasta que estén al dente. Escurrirlos y ponerlos en un bol, añadir 1 cuch. de aceite y remover.
Pelar y picar 1 cebolla. Calentar 4 cuch. de aceite en una cazuela y rehogar la cebolla hasta que esté dorada. Incorporar las lentejas y el arroz escurridos. Salpimentar. Espolvorear con el comino y remover 1 min. Añadir el caldo y llevar a ebullición. Bajar el fuego y dejar cocer, con la cazuela destapada, 20 min, hasta que el arroz esté cocido y se haya evaporado el líquido. Incorporar la pasta, remover, tapar y dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos más, hasta que empiece a formar una costra en el fondo.
Pelar las cebollas reservadas y cortarlas en cuartos. Rehogarlas en una sartén con el aceite restante hasta que estén doradas. Mezclarlas con la preparación anterior, rectificar la sazón y espolvorear con el cilantro picado. Adornar con el yogur y servir inmediatamente.
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Características
- Alimento base: Arroz
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 60 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Marruecos
- Comunidad:
- Típica de: Marruecos
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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