RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Masa:Igual que la de tallarines
• 2 tazas de harina
• 3 huevos
• 1 cdta. de sal
• Relleno:
• 2 tazas de carne cocida, pasada por la máquina de picar
• 1/2 cdta. de jugo de cebolla
• 1 huevo
• 1 cda. de perejil picado
• Sal y Pimienta

Preparación

Hacer primero la pasta: abrir ligeramente los huevos, agregar la sal y harina en cantidad suficiente como para que pueda estirarse fácilmente.

Hacer una hoja bien finita, ponerla sobre un repasador y dejarla secar.

Evitar que la masa quede pegajosa o tan seca que se quiebre.

Mezclar los ingredientes del relleno.

Cortar la pasta en cuadrados de 5 cms. de lado y poner una cucharadita del relleno en cada uno.

Doblarlos en diagonal y unir bien los bordes.

Echarlos en caldo o en agua hirviendo, dejarlos cocinar durante unos 15 minutos.

Si se los quiere servir sin caldo, se escurren, se colocan sobre una fuente caliente y se les hecha encima 2 cucharadas de grasa también caliente.

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