KOKOTXAS DE MERLUZA SOBRE LECHO DE VERDURAS
Ingredientes
- · 1 k de kokotxas de merluza limpias
- · Œ l de caldo de pescado
- · 3 zanahorias
- · 2 calabacines
- · 1 ramita de apio
- · 2 cebolletas
- · 1 cucharada de perejil picado
- · aceite
- · sal
- · 1 huevo
- · harina
Preparación
Lavar y secar el apio, picar finamente, lavar y cortar en rodajas finas el calabacín, las zanahorias pelar y cortar en juliana y las cebolletas picarlas en aros.
En una sartén con aceite, saltear las verduras picadas, agregar el caldo de pescado y sazonar, dejar cocer unos 10-12 minutos, hasta que reduzca.
Mientras tanto sazonar las kokotxas limpias y rebozarlas pasándolas primero por harina y después por huevo batido.
Freírlas una a una en una sartén con abundante aceite caliente, escurrir sobre papel de cocina.
Disponer la verdura repartida en los platos y colocar sobre ella las kokotxas de merluza, espolvorear con perejil picado.
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Características
- Alimento base: Merluza
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 40 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: Internacional
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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Autor
- Tatia Campos
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