RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 40 Gr. Caviar beluga
• 300 Gr. Salmón fresco
• 4 Ostras
• 8 Rebanadas pan de molde
• 1 Yema de huevo fresco
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen
• Tabasco
• 1/2 Vasito vodka

Preparación

Tostamos las rebanadas de pan de molde y las cortamos en forma de triángulos.

Trituramos el salmón a modo de tartar, procurando que quede una pasta homogénea y suave.

Una vez conseguido, añadimos la yema de huevo a punto de líquido, el vodka, un poco de sal, pimienta, una gota de tabasco y aceite virgen.

Todo esto lo mezclamos con cuidado procurando conseguir una pasta.

En un plato aparte, chafamos las dos ostras con un tenedor hasta conseguir algo parecido a una mermelada. Lo añadimos al salmón preparado y lo mezclamos con cuidado.

Finalmente, añadimos el caviar y lo removemos con cuidado.

Utilizamos un molde cilíndrico para presentarlo en el plato.

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