RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 750 gr de carne de ternera finamente picada
• 7 huevos
• 150 gr de grasa
• 70 gr de pan rallado
• 1 cebolla picada
• 1 cucharada de alcaparras sal, a gusto
• 1 pizca de nuez moscada

Preparación

Dore la cebolla en la grasa. Agréguele dos huevos batidos con un poco de agua y cocine hasta que cuajen, revolviendo continuamente.

Aparte, bata bien las 5 yemas restantes, incorpórele los huevos revueltos, la carne, el pan rallado, las alcaparras previamente lavadas y los condimentos.

Al final, agregue mezclando suavemente, las 5 claras batidas a nieve.

Viértalo en un molde engrasado, tape herméticamente y cocine a baño de María durante 1 hora y cuarto.

Sírvalo con salsa de champiñones u otra a gusto.

Se puede comer frío o caliente indistintamente.

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