RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Masa:
• 280 grs. de papas
• 3 cucharadas de aceite
• 6 cucharadas de agua
• 1 taza de matzo meal
• 1 y 1/2 cucharaditas de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1/4 cucharadita de comino
• Relleno:
• 250 grs de carne molida
• 2 cucharadas de aceite
• 6 granos de guayabita
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de comino
• 2 cebollas picadas en cuadritos pequeños y sofritas en 2 cucharadas de aceite hasta que queden ligeramente doradas
• 1 cucharadita de ajo molido

Preparación

Para elaborar la masa, pelar las papas, cocinarlas y hacerlas puré.

Agregar todos los demás ingredientes de la masa y amasar bien.

Para elaborar el relleno, sofreír la carne y la cebolla en las 2 cucharadas de aceite hasta que quede sueltecita.

Agregar el ajo y cocinar 5 minutos más.

Añadir la guayabitam sal y comino, cocinando hasta que quede casi seca.

Para formar los Kibbes, dividir la masa en 12 pedazos y formar bolitas con cada una.

Con el dedo ir formando un hueco en el centro de la bolita tratando de dejar las paredes bien finitas.

Rellenar con la carne y cerrar formando como un óvalo.

Freír en abundante aceite caliente y servir de inmediato.

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