RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 Kilo de trigo doble fino
• 1/2 Kilo de carne de nalga (picada 2 veces)
• 1/2 Kilo de carne picada (tapa de asado o roast-beef)
• 1/2 Kilo de cebolla
• Manteca
• Sal
• Pimienta
• Pimentón
• Comino

Preparación

Rehogar la carne picada y la cebolla cortada finita. Agregar 1 trozo de manteca y condimentar con sal, pimienta, pimentón y comino. Añadir, a gusto, 2 o 3 cucharadas de perejil picado. Dejar enfriar bien.

Lavar y remojar el trigo durante 1 hora. Agregarle la carne picada de nalga y sal, amasando bien.

Dividir la preparación en dos partes. Tomar una asadera bien enmantecada y con una de las partes cubrir la base de la misma aplastando con la mano.

Esparcir el relleno sobre esta base y luego cubrirlo con la otra parte de la preparación, alisando con la mano mojada en agua.

Cortar en cuadrados o rombos. Cubrir con trozos de manteca y rociar con agua.

Cocinar en horno a temperatura moderada durante 35 minutos.

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