RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 gramos de carne de cordero
• 20 gramos de tocino del rabo
• 1 cebolla
• 1 cucharada de té de coñac o vodka
• 1/2 cuchara de té de pimienta roja
• 1/4 cucharada de té de zumo de limón o vinagre
• Hierbas aromáticas secas (eneldo, menta, coriandro)
• Sal

Preparación

La carne se corta en trozos de 15 centímetros de diámetro y 4 de grosor.

Marinar 6-7 horas, echar pimentón, sal, cebolla picada, ensartar en la brocheta, alternando con trozos de tocino y asar colocado verticalmente.

Periódicamente, girar el pincho. Después de asar, cortar capas externas de carne y tocino y servir al plato.

Añadir guarnición de trozos cortados de cebolla.

Se puede poner también como guarnición tomates, asados en el asador.

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