RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg gepökelter Zackenbarsch
• 1 kg Kartoffeln
• 1/2 kg gelbe Süßkartoffeln
• für den Teig: 'Gofio' (Beilage aus geröstetem Mehl)
• Salz
• Zucker
• Wasser
• scharfe
• Mojo-Sauce:
• 1 ganzer Knoblauch Kümmel Paprikapulver
• 1 reife Tomate
• 1 scharfe Paprikaschote
• Salz
• Öl
• Essig
• Wasser

Preparación

Der gepökelte Zackenbarsch muss mindestens einen Tag im Wasser liegen und bei kühler Raumtemperatur entsalzt werden. Das Wasser währenddessen 2 bis 3 mal erneuern. In große Stücke geschnittene Kartoffeln und Süßkartoffeln zusammen mit dem entsalzten Fisch in einem Topf mit Wasser ankochen. Auf großer Flamme fortkochen, danach abtropfen lassen und beiseite stellen.

• 2.63
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 43

Presentación

Fisch, Kartoffeln und Süßkartoffeln auf einer Servierplatte anrichten und dazu scharfe Mojo-Sauce und 'Gofio'-Beilage reichen.

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