RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 l milde Brühe oder Wasser
• 1 kleine Tasse Olivenöl
• 200 g weiße Zwiebel
• 75 g roter Paprika
• 400 g große Kartoffeln
• 100 g rote Chorizo zum Kochen
• 200 g reife, gehäutete Tomaten
• 200 g geschälter Kürbis
• 200 g entsalzene Schweinerippchen
• 200 g sauberes Rind- oder Kalbfleisch
• 100 g dicke Suppennudeln
• 200 g am Vortag eingeweichte Kichererbsen
• Salz und Pfeffer
• Für die Mörserpaste:
• 1 Knoblauchzehe
• Ein paar Stengel frische Petersilie
• 5 Safranfäden

Preparación

Die Zwiebel und den Paprika in einer Pfanne mit etwas Öl weich braten. Danach die reife Tomate, den Kürbis und die grob geschnittenen Kartoffeln zugeben. Anschließend alles zurückstellen. Die Fleischsorten in reichlich kaltem Wasser aufkochen. Die Kichererbsen zugeben und alles kochen lassen. Dabei am Anfang der Kochzeit mehrmals mit der Schaumkelle den Schaum abschöpfen. Nach 15 Minuten die Chorizo und die Rippchen zugeben und weich kochen. Nun die Brühe in einen Topf abgießen. Die dicken Suppennudeln in die Brühe geben und eine Suppe daraus kochen; das Feuer kleiner stellen und die Mörsermasse und die gedünsteten Zutaten zugeben

• 2.61
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 49

Presentación

Vor dem Servieren ziehen lassen.

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