RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 huevos
• 100 g. de tirabeques o judías verdes
• 4 vasos de dashi
• 1 cucharada de sake
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de sal

Preparación

Se cuecen los tirabeques en agua salada, al dente, y se cortan en tiras.

Se calienta en una cacerola el dashi y se le agrega el sake, la salsa de soja y la sal.

Se bate el huevo y se vierte en el caldo, poco a poco en pequeñas cantidades.

Se sirve en una sopera y se colocan las tiras de tirabeques.

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