RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de kakis
• 1 pizca de aceite de oliva virgen extra
• 250 g de jamón ibérico o serrano cortado en lonchas muy finas

Preparación

Los kakis han de estar bien maduros, ser de un color anaranjado intenso y nunca estar muy blandos al tacto, puesto que será difícil pelarlos y trocearlos.

Los kakis muy maduros son deliciosos, pero siempre que los comamos partidos en dos, dados la vuelta y con una cuchara, agarrándolos por su base para no mancharnos.

Nos quedaremos con la piel vacía de pulpa y la tiraremos a la basura.

Para esta ensalada tienen que estar ligeramente firmes.

Pelamos cuidadosamente los kakis, igual que cuando pelamos tomates para hacer una ensalada.

Los cortamos en rodajas no muy finas y las vamos estirando en una bandeja o bol.

Al terminar, esparcimos por la superficie las lonchas finas de jamón, dando volumen para que no queden apelmazadas y pegadas unas a otras.

Rociamos la superficie con unas gotas de aceite de oliva, sin exceso para que no nade la fruta en él, sería desagradable. Servimos.

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