RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 200 g de sémola
• 200 g de azúcar
• Sal
• 6 huevos
• 250 g de frutas confitadas
• 150 g de chocolate
• 1 cucharada de canela en polvo
• 100 g de mermelada

Preparación

Ponemos a hervir la leche y añadimos la sémola, el azúcar y la sal removiendo continuamente para que no se pegue, cocemos a fuego lento durante 15 minutos, retiramos del fuego y añadimos rápidamente las yemas de los huevos batidas con la canela en polvo, las frutas confitadas cortadas en dados y el chocolate picado en trozos, dejamos enfriar la preparación.

Batimos a punto de nieve firme las claras y la añadimos a la preparación anterior, mezclando suavemente.

Enmantecamos y enharinamos un molde y vertemos dentro de él la preparación obtenida, cocemos al baño maría en el horno durante 30 minutos, desmoldamos y servimos acompañada de una cucharada de mermelada.

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