RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 tacita de aceite
• 350 g de calabaza
• 300 g de carne de morcillo
• 1 chorizo jabuguito
• 150 g de garbanzos
• 1 hueso fresco de rodilla
• 200 g de judías blancas
• 250 g de judías verdes
• 1 pastilla de caldo de carne
• Patatas, las que admita o al gusto
• 1 ramo de hierbabuena
• 1 trozo de tocino salado
• 1 pimiento
• 1 tomate

Preparación

Se ponen en remojo la noche antes las judías blancas y los garbanzos.

Se pone en la olla exprés las judías blancas, la carne, el hueso, el chorizo, el tocino, las judías verdes, el aceite y la pastilla de caldo con agua, que los cubra abundantemente.

Una vez que empieza a hervir, se añaden los garbanzos; si se echan desde el principio quedarán duros, dejar que hiervan antes de meterlos en la olla exprés hasta que casi estén tiernos.

Se cierra la olla, y una vez que empiece a pitar, se cuentan 40 minutos y se aparta.

Ahora se añade la calabaza en trozos, el tomate entero, el pimiento, las patatas, también en trozos, y se vuelve a cerrar la olla, pitando 10 minutos.

Cuando la olla se abra, que todavía está hirviendo, se añade el ramo de hierbabuena.

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