RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pizca de sal
• 4 cebollas tiernas medianas
• 4 patatas medianas
• 1 chorreón de aceite de oliva virgen
• 500 gr. de judías verdes
• 500 cc. de agua
• 1 chorrito de vinagre de vino

Preparación

Se pelan las patatas y las cebollas; se les da a las cebollas un corte en sus extremos; se despuntan las judías verdes y se limpian de hilos si fuera necesario.

Se pone a calentar el agua en un puchero o cacerola y cuando rompe a hervir se pone un poco de sal, las cebollas y las patatas.

Todo esto se deja cocer a fuego lento de veinte a veinticinco minutos, pasado este tiempo se añaden las judías verdes y se prolonga la cocción al mismo ritmo lento hasta que las judías verdes estén tiernas.

Se sirve en el plato y cada comensal lo aliña a su gusto con aceite y vinagre.

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