RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• judía verde, 800 gramos
• pimiento verde (pequeño), 2 unidades
• ajo, 6 dientes
• aceite de oliva, 7 cucharadas
• perejil, 1 ramillete
• sal, al gusto

Preparación

Limpiar las judías verdes cortando los extremos y retirando las hebras laterales si las tuvieran.

Trocearlas, lavarlas y cocerlas en agua hirviendo con sal unos 20 minutos ó hasta que queden tiernas.

Cuando estén en su punto, colarlas y dejarlas que escurran bien.

Lavar los pimientos, secarlos con papel absorbente o un paño y untarlos con un poco de aceite.

Asarlos en el horno o en parrilla, dándoles varias vueltas hasta que estén en su punto;

Envolverlos durante un rato, pelarlos, quitar las semillas y cortarlos en tiras sobre una tabla de madera con las manos o con cuchillo.

A continuación, pelar los ajos y cortarlos en láminas muy finas.

Lavar y picar el perejil; cuando los ajos estén bien dorados, incorporarlos a las judías verdes que las habremos colocado en una cazuela de barro.

Seguidamente remover con cuchara de madera para que se rehoguen bien.

Finalmente, incorporar los pimientos asados a la cazuela de las judías, dejando una parte para la decoración, y remover para que se mezclen todos los sabores.

Rectificar la sazón si fuera necesario, y adornar el plato, colocando las tiras de los pimientos reservadas sobre las judías.

Después llevar a la mesa en la misma cazuela.

• 2.69
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 52

Visitas: 216

Buscar Término

Comparte