JUDIAS VERDES A LA RIOJANA
Ingredientes
- 1 kg. de judías verdes
- 100 gr. de tocino
- 6 costillas de cerdo
- 150 gr. de chorizo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- ½ dl de aceite de oliva
- Sal
Preparación
Preparación: limpiar las judías de hebras y cortarlas en trozos. Poner a cocer el tocino, las costillas y el chorizo en un puchero. Añadir las judías (deben quedar cocidas media hora antes de servir). Freír en aceite muy caliente la cebolla muy picada y un diente de ajo. Agregar al sofrito las judías, bien escurridas, y por último los demás ingredientes. Recoger con cuidado el unto del puchero e incorporar al guiso. Rectificar de sal.
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Presentación
Colocar las judías en una fuente honda y adornar por encima con el chorizo, el tocino, etc. Se le pueden añadir unas patatas cocidas
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Características
- Alimento base: Judía Verde
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 30 min.
- Comensales: 6
- Estacionalidad: Todo el año
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: La Rioja
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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