RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• judía verde, 800 gramos
• chorizo, 200 gramos
• tocino entreverado, 200 gramos
• costilla, 500 gramos
• cebolla, 1 unidad
• pimentón dulce, 1 cucharadita
• laurel, 1 hoja
• sal, al gusto
• caldo, 1 taza
• aceite de oliva, 4 cucharadas
• tomate (maduro), 1 unidad

Preparación

Lavar las costillas y secarlas con papel absorbente; cortar el tocino en trozos regulares.

Poner el aceite en la olla y rehogar la cebolla, hasta que esté transparente;

añadir el tomate pelado y picado y cocinar 5 minutos; añadir las costillas y el tocino y dorarlas a fuego vivo.

Añadir el pimentón, la hoja de laurel y el caldo.

Tapar la olla y cocer 15 minutos ó el tiempo que indique el fabricante.

Cortar el chorizo en rodajas gruesas.

Limpiar de hebras, lavar y trocear las judías.

Cuando se pueda abrir la olla, añadir las judías, el chorizo y un poco de agua si vemos que falta líquido.

Sazonar, cerrar y cocer 5 minutos más.

Servir caliente.

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