RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• judía verde congelada, 400 gramos
• ajo, 4 dientes
• aceite de oliva, 2 cucharadas
• jamón serrano, 50 gramos
• azafrán, al gusto
• almendra tostada, 2 cucharadas
• pimienta molida, al gusto
• sal, al gusto
• vino blanco seco, 1/2 taza

Preparación

Cocer las judías descongeladas en agua hirviendo con sal, y escurrirlas.

Mientras, calentar el aceite en una sartén, dorar los ajos picados y retirarlos;

Añadir el jamón en daditos y saltearlo unos minutos; añadir las judías y remover.

Preparar en el mortero un majado con el azafrán, las almendras y los ajos.

Diluir con el vino e incorporar a la sartén.

Salpimentar, remover y cocer unos minutos más.

Servir caliente.

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