RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gramos de judias blancas secas
• 7 dl. salsa tomate
• 2 hojas laurel
• 1 clavo
• 1 zanahoria
• 3 cebollas picadas
• 1/2 dl. aceite
• 1 cebolla
• Laurel
• Perejil
• Tomillo
• Sal y pimienta
• 1 cucharada perejil
• 1 cucharadita bicarbonato
• 2 dientes ajo machacado

Preparación

Poner en remojo la vispera las judías. Poner en una cacerola cubiertas de agua añadir el laurel, el perejil, el tomillo, el clavo, la cebolla, la zanahoria y el bicarbonato cocer 1 hora y media, retirando la espuma y tapar sazonar a mitad de coccion.

Al final retirar la cebolla, la zanahoria, el laurel, el tomillo y el perejil.

Rehogar la cebolla y el ajo añadir las judías escurridas, agregar la salsa de tomate y cocer 20 minutos.

Servir con perejill espolvoreado.

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