RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 codornices
• 1 pimiento morrón rojo
• 1 pimiento morrón verde
• 100 g de zanahorias
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 300 g de judías pintas (o 2 frascos de judías precocidas)
• 1 pastilla de caldo de jamón

Preparación

Poner a remojo las judías (si no son las precocidas) la noche anterior y Cocerlas.

Limpiar las codornices y abrirlas al medio, secarlas y enharinarlas. Freírlas con aceite de oliva por ambos lados ligeramente.

En la misma grasa pochar la zanahoria rallada y los demás los vegetales cortados en juliana. Añadir las judías cocidas y las codornices, espolvorear con la pastilla de caldo y cocer suavemente 15 minutos.

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