RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 225 g. de judía blanca (dejar en remojo en agua fría durante una noche y escurrir)
• 500 ml. de agua
• 1/2 cucharadita de sal
• 15 g. de azúcar moreno
• 1/2 cucharadita de polvo de mostaza seca
• 2 cucharadas soperas de melaza
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 1 cebolla pequeña cortada a trocitos

Preparación

Cubrir las judías de agua fría y llevar a ebullición. Cocer a fuego lento durante 1 hora. Escurrir las judías y reservar el líquido.

Agregar el agua hervida, la sal, el azúcar, la mostaza, la melaza, y la salsa de soja.

Colocar las judías y la cebolla en un recipiente que pueda ir al horno y que se puede cerrar herméticamente. Verter el líquido en ese recipiente.

Tapar y hornear a 150ºC durante 2 horas y 30 minutos.

Durante la cocción comprobar que no se evapore el líquido y añadir más agua en caso necesario.Servir caliente como plato único o como acompañamiento de un primer plato.

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Votos Totales: 38

Presentación

Para que las judías queden más sabrosas, se aconseja dejarlas reposar durante 30 minutos antes de servir.

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