RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• judía blanca, 300 gramos
• laurel, 1 hoja
• tomillo, 1 ramita
• ajo, 3 unidades
• cebolla, 1 unidad
• aceite de oliva, 3 cucharadas
• colorante alimenticio amarillo, al gusto
• vino blanco seco, 1/2 taza
• morcilla de cebolla, 250 gramos
• sal, al gusto

Preparación

Poner las judías en remojo en agua fría durante 8 horas, colarlas y lavarlas.

Escurrir las judías y ponerlas en una olla con el laurel, el tomillo, 1 diente de ajo y media cebolla pelada.

Cubrir con agua fría, salar, tapar la olla y cocinar hasta que las judías estén tiernas.

Mientras tanto, calentar el aceite y rehogar la cebolla y los ajos restantes, previamente picados.

Cuando la cebolla esté transparente, agregar el color y el vino, revolver y retirar del fuego.

Una vez que las judías estén tiernas, incorporar las morcillas y el sofrito, revolver y cocinar durante 10 minutos más.

Servir bien calientes.

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