RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• judía blanca, 250 gramos
• salchicha fresca, 3 unidades
• coles de bruselas, 200 gramos
• tomate, 100 gramos
• pimiento verde, 1 unidad
• patata, 150 gramos
• sal, al gusto
• ajo (cabeza), 1 unidad

Preparación

Colocar las judías en un cuenco con agua fría la noche anterior.

Escurrirlas y ponerlas en una cacerola con la cabeza de ajos, el pimiento lavado y la sal;

Cubrir con agua fría y acercar al fuego.

Cuando rompa a hervir, cortar el hervor con un chorrito de agua fría;

Repetir esta operación 2 veces más y cuando comience a hervir de nuevo, tapar, bajar el fuego y cocer 30 minutos.

Pelar la patata, lavarla y trocearla; lavar el tomate y picarlo.

Añadir a la cacerola y cocer a fuego lento y tapado (si es necesario añadir más agua, debe ser fría).

Lavar las coles e incorporarlas a las judías junto con las salchichas troceadas.

Seguir cociendo hasta que todo esté en su punto.

Mover la cacerola con movimientos de vaivén para que la salsa engorde un poco.

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