JUDÍAS BLANCAS POCHADAS CON RAPINI, ACEITUNAS, ROMERO Y LIMÓN
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 115 g. de cebolla roja, cortada muy fina
- 150 g. de sombreretas de setas Shiitake, por la mitad si son muy grandes
- 200 g. de judías blancas cocidas
- 125 ml. de vino Chardonnay
- 125 ml. de caldo de pollo
- 150 g. de rapini escaldados y cortados
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 4 cucharadas de aceitunas negras partidas por la mitad
- tomates cherry asados
- sal y pimienta al gusto
Preparación
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande hasta que hierva. Añadir la cebolla y saltear a fuego medio hasta que se dore y esté blanda. Añadir las setas y seguir la cocción, removiendo durante 5 minutos hasta que estén tiernas.
Añadir las judías y el vino. Llevar el vino a ebullición y reducir durante unos 3 minutos. Añadir el caldo de pollo, los rapini, el romero, la ralladura de limón y las aceitunas. Llevar el caldo a ebullición y cocer a fuego medio o bajo hasta que todos los ingredientes estén calientes, durante 5 minutos. Añadir los tomates cherry y remover suavemente. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Votos Totales: 42
Visitas: 62
Buscar Término
Comparte
Características
- Alimento base: Alubias
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 40 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad:
- País: Estados Unidos
- Comunidad:
- Típica de: EEUU
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Recomendaciones
Los rapini son una variedad de brócoli italiana. Para prepararlas, poner a hervir agua con sal. Separar las hojas y los cogollos de tallo de los rapini. Cortar las hojas y los cogollos, pelar los tallos y cortarlos en trozos de 5cm. Agregar los tallos al agua hirviendo y dejar 30 segundos. Añadir las hojas y los cogollos y cocer otros 30 segundos. Escurrir y pasar por agua fría. Retirar el agua de los rapini y reservar hasta el momento de utilizarlos. Se pueden preparar incluso con un día de antelación.
Es aconsejable utilizar una variedad de tomate cherry dulce. Colocar los tomates en una bandeja y asar durante 1 o 2 minutos hasta que queden tostados y blandos. Dejar enfriar un poco antes de añadirlos a las judías.
Recetas Relacionadas
- Garbanzos a la chorrillana
- Niño envuelto
- Guiso de lentejas (perú)
- Lentejas viudas
- Garbanzos con butifarra
Autor
- Recetas Populares
|
|
|
Categorias
- Todas
- Arroces
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Casqueria
- Caza
- Cocteles
- Ensaladas
- Especial fiestas
- Especial navidad
- Guisos/pucheros
- Hongos
- Huevos
- Legumbres
- Pastas
- Pescados/mariscos
- Postres/dulces
- Salsas
- Sopas/cremas
- Tapas/entrantes
- Verduras/hortalizas
Últimas Recetas
- Pinchitos morunos de pollo y pimientos
- Champiñones rellenos de queso, cebolla y mostaza
- Molde de ensaladilla rusa y hojaldre relleno con salsa de tomate
- Hojas de endivia con anchoas pasta verde y anguriñas
- Ternera con pimientos
- Caracola de hojaldre queso y jamon
- Pechugas chachagua
- Chuletas de cerdo tacacorí
- Casado cartaginés
- Cocidito madrileño
