RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 50 ccs de aceite
• 2 dientes de ajo
• 1 pizca de azafrán
• 100 g de cebolla
• 200 g de coles de Bruselas
• 300 g de jas
• 200 g de patatas
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de sal
• 250 g de salchichas

Preparación

Se limpian las coles de Bruselas y se escaldan en agua hirviendo durante cinco minutos, se lavan y se dejan escurrir.

Se ponen las judías en un puchero con medio litro de agua fría, la cebolla partida en cuatro pedazos, el aceite y un poco de sal, se dejan cocer tres cuartos de hora.

Cuando están casi cocidas se añaden las coles de Bruselas escaldadas, las patatas y las salchichas hechas trozos, el ajo machacado con el azafrán y disueltos con un poco de agua , se sazona de sal y un poco de pimienta y se deja cocer el conjunto moderadamente hasta que este en buen punto.

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