RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• · 500 g de judías blancas
• · 300 g de bacalao desalado
• · 2 dientes de ajo
• · 1 tomate maduro
• · 1/2 vaso de vino blanco
• · sal
• · harina
• · agua
• · aceite

Preparación

Poner en remojo las judías la víspera en agua fría.

En una cacerola con aceite, sofreír los ajos picaditos, añadir el tomate pelado y picado rehogar unos minutos e incorporar el bacalao desmenuzado, rehogar unos instantes más.

A continuación añadir una cucharada de harina y rehogar, verter el vino blanco, las judías escurridas y cubrir con agua.

Dejar cocinar a fuego lento durante 40-45 minutos aproximadamente, hasta que las judías estén tiernas, espolvorear con perejil picado, rectificar de sal si es necesario y listo.

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