RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• · 500 g de judías blancas
• · 1/2 pimiento rojo
• · 2 dientes de ajo
• · 1 cebolla
• · 1 hoja de laurel
• · 150 g de jamón serrano
• · aceite
• · sal
• · pimienta negra (al gusto)
• · perejil picado

Preparación

Poner las judías en remojo la víspera. colocar las judías en una cacerola con agua fría, cuando comiencen a hervir, se escurren y se vuelve a cubrir de agua, se añade laurel y se dejan cocer a fuego lento por espacio de 1 hora u hora y media.

Mientras tanto pelar la cebolla y los ajos y picarlo finamente, lavar el pimiento y picar medio en cuadritos; picar en taquitos el jamón serrano.

En una sartén con aceite, rehogar los ajos, la cebolla y el pimiento, una vez rehogado todos los ingredientes, añadir el jamón y dejar que se haga unos minutos más.

Una vez las judías estén casi tiernas, salpimentar e incorporar el refrito anterior, dejar que termine la cocción, espolvorear con perejil y listo.

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