RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kilo de judías blancas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajos
• 2 tomates
• 1 pimiento
• 2 huevos duros
• 1/2 vaso de aceite
• 1/2 vaso de vinagre
• Pimienta negra
• Perejil
• Orégano

Preparación

Las judías las dejamos en remojo la noche anterior; al día siguiente las cocemos, les escurrimos el agua y comprobamos el estado de sal.

En una hondilla las colocamos junto con el aceite, el vinagre, la cebolla, el pimiento y los tomates todo picado en cuadritos. Seguidamente le añadimos los huevos, los cuales estarán guisados y cortados en rodajas.

Aparte, en el mortero machamos los ajos junto con las especies y la pimienta negra.

Lo mezclamos todo bien y lo conservamos en la nevera hasta la hora de servir que espolvoreamos perejil recién picado.

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