RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 grs. de judías pintas
• 125 grs. de fideos del n· 3
• 150 grs. de bacon o panceta
• 4 papas medianas
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• Azafrán o colorante alimenticio
• Sal
• Agua

Preparación

1. El día anterior poner las judías en remojo.

2. Al día siguiente guisar las judías hasta que estén tiernas y mientras se hacen, sofreír en el aceite, la cebolla, el pimiento, el ajo y la panceta.

3. En un caldero colocar las judías, las papas, el sofrito, los fideos, el laurel, el azafrán, sal al gusto y cubrirlo todo con agua.

4. Guisar durante unos 20 minutos hasta que las papas estén tiernas.

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