RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 600 gr. de judías verdes congeladas
• 50 gr. de bacon en una loncha
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• mantequilla
• aceite
• perejil
• 100 gr. de jamón de York en una sola loncha
• 3 huevos
• 1 yogur
• 70 gr. de queso parmesano rallado
• pimentón dulce
• sal
• pimienta.

Preparación

Cocer las judías con agua, un poco y sal. Cortar en dados el bacon y dorarlo con la cebolla y el perejil picados, en un par de cucharadas de aceite. Cortar el jamón en tiras finas y añadirlo al sofrito. Dejarlo cocer 2 minutos.

Añadir las judías verdes y ponerlo todo en una fuente engrasada.

Poner en un bol los huevos, incorporarles el yogur, la mitad del queso, sal y pimienta. Poner la mezcla encima de las judías, espolvorear con el resto del queso y poner al horno para que se gratinen.

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