RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• pimienta
• 1 cucharada de harina
• sal
• aceite
• perejil
• Nuez moscada
• 500 g de judías verdes
• 30 g de Piñones
• 1 Cebolla
• 2 yemas de huevo
• 50 g de Tocino
• 50 g de jamón serrano
• 2 dientes de Ajo

Preparación

Limpiar y trocear las judías verdes. En una cazuela echar tres cucharadas de aceite y poner a dorr la cebolla previamente cortada en juliana. Añadir las judías y rehogar añadiendo una cucharada de harina, cubrir con Agua y dejar cocer a fuego suave. Incorporar el tocino y el jamón cortado en tiras.

Majar en un mortero el ajo con los piñones y agregar al guiso. Cocer los huevos y añadir las yemas picadas a las judías.

Salpimentar, añadir una pizca de nuez moscada y mantener al fuego hasta que las judías estén tiernas.

• 2.96
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• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 25

Presentación

Servir con las claras picadas por encima.

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