RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• judía verde, 600 gramos
• pera, 2 unidades
• bacon, 150 gramos
• caldo, 1 taza
• aceite de oliva, 2 cucharadas
• perifollo (muy picado), 1 ramillete
• sal, al gusto
• pimienta negra molida, al gusto

Preparación

Pelar las judías verdes, trocearlas, colocarlas en una cazuela con agua hirviendo y cocerlas de 20 a 25 minutos a fuego vivo.

Dorar el bacon cortado en daditos con el aceite en una sartén.

Pelar las peras y filetearlas, espolvorearlas con pimienta y cocerlas de 5 a 10 minutos con el caldo.

Escurrir las judías, mezclarlas con el bacon y calentarlas unos minutos. Incorporar las peras, sin remover para no deshacerlas, dar a todo un hervor y servir enseguida, espolvoreadas con el perifollo.

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