RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 50 g de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate maduro
• 500 g de costillas de cerdo
• 500 g de jas verdes
• 1 pastilla de caldo de carne
• 1 cucharada de pimentón

Preparación

Poner en la olla a presión un fondo de aceite de oliva.

Añadir: la cebolla picada, pimiento rojo troceado, los ajos laminados, el tomate maduro pelado y troceado y las costillitas de cerdo.

Rehogar todo y añadir las judías verdes partidas y lavadas. Remover unos minutos. Salar e incorporar una pastilla de caldo y una cucharada de pimentón. Cubrir con agua (no mucha).

Tapar la olla y dejar cocer el tiempo necesario.

Debe quedar con poco caldo.

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