RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• judía verde, 500 gramo
• tomate(maduro, pelado), 2 unidad
• cebolla(picada), 1 unidad
• aceite de oliva, 4 cucharada
• diente de ajo(picado), 1 unidad
• laurel, 1 hoja
• perejil picado, al gusto
• sal, al gusto
• pimienta negra molida, al gusto

Preparación

Limpiar y lavar las judías, cortarlas por la mitad en sentido longitudinal y a continuación en tiras de unos 4 ó 5 centímetros.

Poner en una cazuela al fuego el aceite, el ajo y la cebolla y dejar rehogar unos 5 minutos. Añadir el tomate, el laurel, el perejil, sal y pimienta y continuar cocinando 6 u 8 minutos más.

Incorporar las judías y media taza de agua, y cocer a fuego lento, durante unos 30 minutos o hasta que las judías estén tiernas, añadiendo más agua si fuera necesario. Retirar la preparación del fuego, rectificar de sal y servir muy calientes.

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