RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• judía verde, 500 gramo
• harina, 100 gramo
• agua (helada), 1/2 taza
• huevo, 1 unidad
• salsa de soja, 1 cucharada
• sal, al gusto
• aceite de oliva para freir, 1/2 tacita (taza de café)

Preparación

Lavar las judías, trocearlas, cocerlas al vapor y dejarlas al dente. Dejarlas enfriar. Tamizar la harina con la sal.

Batir el huevo en un cuenco con la salsa de soja; añadir el agua fría y la harina, sin dejar de batir, hasta obtener una crema fina y homogénea.

Pasar las judías por la tempura y freirlas en abundante aceite caliente. Escurrir sobre papel y servir con salsa de tomate.

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