JARRETE DE TERNERA GALLEGA GUISADO CON PATATAS DE GALICIA
Ingredientes
- jarrete de ternera 1
- patatas pequeñas de Galicia 400 g.
- vino blanco 1/4 l.
- cebollas pequeñas 8
- ajo, 1 cabeza
- sal
- aceite
Preparación
Se pone el jarrete en adobo durante 6 u 8 horas, en vino blanco, ajo y sal.
A continuación se coloca una olla al fuego con un poco de aceite en el cual se dora la carne y las cebollas.
Cuando estén bien doradas se les agrega el adobo.
Se tapa y se deja hervir lentamente.
Cuando esté medio hecho se le añaden las patatas.
Se mete al horno. Al estar las patatas se saca y se sirve.
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Presentación
Se debe comer recién hecho.
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Características
- Alimento base: Ternera
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 90 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad: Galicia
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Mas Datos sobre la Receta
La carne amparada por la I.G .P. Ternera Gallega presenta unas características sensoriales específicas y excepcionales, como consecuencia de que procede de animales muy jóvenes (se sacrifican con menos de diez meses de vida), principalmente de la raza Rubia Gallega y sus cruces (excelente por su aptitud cárnica), con una alimentación tradicional de máxima calidad (leche materna, forrajes, concentrados de origen exclusivamente vegetal), y por el peculiar manejo y sistema de producción de los ganaderos gallegos (explotaciones familiares con mano de obra propia).
Recinto Ferial, Amio s/n
15891 Santiago de Compostela. A Coruña
Tel: 34 981 575 786- 981 574 899
Fax: 34 981 574 895
consejo@terneragallega.com
http://www.terneragallega.com/
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