RECETAS Y COCINA


JARRETE DE TERNERA GALLEGA AL VINO DE MENCÍA

Ingredientes

  • 1,200 kg. de Jarrete de Ternera Gallega
  • 2 zanahorias en dados
  • 3 puerros en dados
  • 3 tomates
  • 1 cebolla en dados
  • 300 cl. de Vino de Mencía (D.O. Valdeorras o D.O. Ribeira Sacra)
  • 2 dl. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de agua
  • sal al gusto.

Preparación

Cortar el jarrete en trozos y dorar en aceite en una cazuela.

Añadir las verduras.

Mojar con el vino e introducir en el horno a 180º C durante 45 minutos, regando a menudo para que no se seque.

Pinchar la carne para ver si está tierna.

Retirar, pasar la salsa y añadir las verduras y los tomates.

Votos Totales: 53

Presentación

Servir acompañado de patatas al horno.

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Características

  • Alimento base: Ternera
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 70 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: España
  • Comunidad: Galicia
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Mas Datos sobre la Receta

La carne amparada por la I.G .P. Ternera Gallega presenta unas características sensoriales específicas y excepcionales, como consecuencia de que procede de animales muy jóvenes (se sacrifican con menos de diez meses de vida), principalmente de la raza Rubia Gallega y sus cruces (excelente por su aptitud cárnica), con una alimentación tradicional de máxima calidad (leche materna, forrajes, concentrados de origen exclusivamente vegetal), y por el peculiar manejo y sistema de producción de los ganaderos gallegos (explotaciones familiares con mano de obra propia).

Recinto Ferial, Amio s/n

15891 Santiago de Compostela. A Coruña

Tel: 34 981 575 786- 981 574 899

Fax: 34 981 574 895

consejo@terneragallega.com

http://www.terneragallega.com/

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