JARRETE DE TERNERA GALLEGA AL VINO DE MENCÍA
Ingredientes
- 1,200 kg. de Jarrete de Ternera Gallega
- 2 zanahorias en dados
- 3 puerros en dados
- 3 tomates
- 1 cebolla en dados
- 300 cl. de Vino de Mencía (D.O. Valdeorras o D.O. Ribeira Sacra)
- 2 dl. de aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso de agua
- sal al gusto.
Preparación
Cortar el jarrete en trozos y dorar en aceite en una cazuela.
Añadir las verduras.
Mojar con el vino e introducir en el horno a 180º C durante 45 minutos, regando a menudo para que no se seque.
Pinchar la carne para ver si está tierna.
Retirar, pasar la salsa y añadir las verduras y los tomates.
Votos Totales: 53
Presentación
Servir acompañado de patatas al horno.
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Características
- Alimento base: Ternera
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 70 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad: Galicia
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Mas Datos sobre la Receta
La carne amparada por la I.G .P. Ternera Gallega presenta unas características sensoriales específicas y excepcionales, como consecuencia de que procede de animales muy jóvenes (se sacrifican con menos de diez meses de vida), principalmente de la raza Rubia Gallega y sus cruces (excelente por su aptitud cárnica), con una alimentación tradicional de máxima calidad (leche materna, forrajes, concentrados de origen exclusivamente vegetal), y por el peculiar manejo y sistema de producción de los ganaderos gallegos (explotaciones familiares con mano de obra propia).
Recinto Ferial, Amio s/n
15891 Santiago de Compostela. A Coruña
Tel: 34 981 575 786- 981 574 899
Fax: 34 981 574 895
consejo@terneragallega.com
http://www.terneragallega.com/
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