RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 truchas de ración
• 2 lonchas de jamón serrano
• Harina de trigo
• Aceite para freír
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Limpiar cuidadosamente las truchas, sin quitarles la cabeza, ya que la presentación es mejor si el pescado está entero.

Lavarlas bien bajo el chorro del agua fría y secar con papel absorbente.

A continuación, cortar las lonchas de jamón por la mitad e introducir media loncha en la abertura de cada trucha.

Sazonar con sal y pimienta, sólo por fuera ya que el jamón salará el pescado por dentro; enharinarlas.

Seguidamente, calentar aceite abundante en una sartén y freír las truchas, dándoles la vuelta hasta que estén bien doradas.

Retirarlas de la sartén y colocarlas sobre papel absorbente de cocina, para quitarles el exceso de aceite.

Por último, colocarlas en una fuente, adornarlas al gusto y servir.

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