RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 lonchas gruesas de jamón de Jabugo
• 2 dl de vino de La Palma
• 1 hueso de jamón
• 1 cebolla
• 40 g de harina
• 1 dl de aceite de oliva
• 60 g de manteca de cerdo
• 250 g setas
• 2 dientes de ajo
• Almendras tostadas
• Sal
• Limón

Preparación

Majar en el mortero el hueso de jamón, triturado, las almendras y los ajos, y cuando forme una pasta, añadir la cebolla, picada y rehogada en un poco de aceite de oliva. Rociar con zumo de limón, salpimentar y añadir el vino, salpimentar y añadir el vino, cocer todo este preparado, dejar reducir y colar. Derretir la manteca de cerdo, añadirle un poco de aceite y la harina, remover y dejar tostar un poco. Agregar el caldo obtenido de la reducción, remover y cocer 3 minutos. Pasar las lonchas de jamón un poco por la sartén y colocarlas en una fuente. Verter la salsa por encima, y adornar con setas o champiñones picados.

• 2.77
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 52

Visitas: 765

Buscar Término

Comparte